>>> YOU ARE VIEWING A 200 LINE SAMPLE OF EBOOK# E05962 <<< TITLE: LA MEJOR COCINERA AUTHOR: CALLEJA EBOOK: E05962 (O'Briens Book Cellar) LANGUAGE: SPANISH LA MEJOR COCINERA par CALLEJA _RECETAS DE COCINA_ INDICE A LAS SENORAS CALDOS Caldo sencillo -- espanol -- de ave -- improvisado -- de legumbres y verduras -- de cereales SOPAS Sopa de yemas -- de obispo -- Juliana -- de huevo -- fina -- de croqueta -- de ajo -- de pasta -- de macarrones -- de almejas -- de pescado -- mas fina -- de queso -- de mariscos -- real -- de almendra -- de arroz -- Lionesa -- de pescado -- de vigilia -- Juliana para vigilia -- Juliana Consome de almejas -- de carnes -- de ave -- Juvenal -- a la Montmart -- Mesalina -- Martiniere Sopa a la Purisima -- de ostras -- de pure de judias encarnadas -- de acederas y huevos -- a la aragonesa PURES Pure de garbanzos -- de guisantes frescos -- de lentejas -- de judias secas -- de patatas -- de espinacas -- de habas -- de patatas al gratin POTAJES Potaje Carmelita -- de judias estofadas -- con chorizo -- de garbanzos -- de -- con espinacas Otro potaje de garbanzos Potaje de lentejas a la espanola Potaje de lentejas a la francesa -- de habas secas -- de guisantes -- de cocido -- de alubias encarnadas -- veloute -- de judias encarnadas estofadas VERDURAS Tallos de alcachofas Achicorias Judias verdes Espinacas Habas verdes Coliflor Pisto Zanahorias Pastel de coliflor Coliflor en salsa blanca Coliflor frita Cardos a la espanola Habas a la casera Habas a la maitre d'Hotel Guisantes a la inglesa -- a la bilbaina -- a la parisien Menestra de guisantes Achicorias a la crema Alcachofas fritas Acederas con huevos duros Esparragos al natural Cardo al natural Mezcla de verduras Setas MENESTRA Plato de espinaca Patatas cocidas -- en salsa -- en pure -- al gratin Pastel para mezclar con carne o salchichas Patatas a la maitre d'Hotel Timbal de patata Patatas a la vinagreta -- a la souffles Acelgas en paquetitos Patatas fritas -- Georgette -- a la Dietrich Esparragos a la andaluza ENSALADAS Ensalada de lechuga -- de escarola -- de pepino -- de remolacha -- de apio -- mezclada Ensalada de puntas de esparragos Ensalada de alcachofas -- de patatas -- de anchoas -- de cardo SALSAS Salsa mayonesa -- vinagreta -- de almendras con yemas -- blanca -- a la maitre d'Hotel -- rubia -- verde -- amarilla -- tartara -- de tomates -- Robert -- espanola -- otra -- de trufas Salsa de champinons -- perigord -- alioli -- de crema -- para aves -- de nuez para carnes de cerdo -- roubire -- de langostinos -- de cangrejos -- mayonesa a la aspic -- remolada a la francesa -- chaufroix oscuro Salsa chaufroix blanco -- -- amarillo Salsa chaufroix verde -- de hierbas HUEVOS Huevos pasados por agua Huevos fritos -- estrellados -- en camisa -- escalfados a la cristal palacio -- al capricho -- a la Sor Simena -- Tortola Valencia -- a la turca -- a la polinac -- con queso -- de primavera Huevos rellenos Otra formula Huevos con guisantes -- con esparragos -- con tomate -- con mantequilla -- con salchichas <<< END OF SAMPLE... (THE FULL EBOOK HAS 300023 TOTAL CHARACTERS) >>>